Coxinha Low Carb

Descrição:

Versão low carb da coxinha brasileira — com recheio leve e massa com ingredientes com baixo índice glicêmico. Ideal para lanches saudáveis sem abrir mão do sabor.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento / forno: 25 minutos (ou fritar a gosto)

Rendimento: 12 unidades

Nível de dificuldade: Médio

Introdução:

A coxinha é uma paixão nacional, mas costuma ser associada a alimentos calóricos e pouco saudáveis. Nesta versão low carb, a massa é feita com ingredientes que não elevam drasticamente a glicemia, tornando-a uma opção mais equilibrada para quem segue dietas com restrição de carboidratos. Repleta de sabor e crocância, é uma excelente opção para lanches funcionais.

Benefícios da receita:

• Menos carboidratos: substitui farinhas refinadas por alternativas com menor impacto glicêmico.

• Proteína extra: o recheio com frango adiciona proteína ao lanche.

• Versátil: pode ser assada ou levemente frita em óleo saudável.

• Satisfatória: o formato e a textura ajudam a enganar a sensação de “quer algo frito”.

  
  

Ingredientes:

• 200 g de frango cozido e desfiado

• 1 ovo inteiro

• 50 g de cream cheese light

• 1 colher (sopa) de requeijão light

• 30 g de queijo parmesão ralado

• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto

• Óleo de coco ou azeite para untar ou fritar levemente

  
  

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado com o cream cheese, requeijão, queijo parmesão e temperos até montar um recheio firme.

2. Separe pequenas porções do recheio e modele no formato de coxinha.

3. Bata o ovo e utilize para “colar” a massa ou como cobertura leve.

4. Se desejar uma crocância extra, você pode passar a coxinha no ovo batido e depois em farelo low carb (amêndoa moída ou farinha de coco).

5. Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada.

6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

7. Para versão mais crocante, leve ao forno grill por alguns minutos finais ou frite levemente.

   
   

Estimativa nutricional (por coxinha):

• Calorias: 90 a 120 kcal

• Proteínas: 6 g

• Carboidratos: 1 a 3 g

• Gorduras: 6 a 9 g

• Fibras: 0,5 g

  
  

Dicas e variações:

• Versão empanada low carb: utilize farinha de amêndoas ou coco em vez de farinha de rosca.

• Ervas na massa: adicione salsinha, cebolinha ou alho em pó para mais aroma.

• Air fryer: asse as coxinhas na air fryer para reduzir o uso de óleo.

• Opção vegana: troque o frango por proteína de soja desfiada, cream cheese vegetal e queijo vegano.

  
  

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