Almôndega de Grão-de-Bico: Sabor e Nutrição em Cada Mordida

Descrição curta:

Uma opção deliciosa e saudável para substituir a carne, rica em fibras e proteínas vegetais, perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Introdução:

As almôndegas de grão-de-bico são uma excelente alternativa para quem deseja reduzir o consumo de carne sem abrir mão do sabor. Além de nutritivas, são versáteis e podem ser servidas com diversos acompanhamentos, como molhos, saladas ou massas integrais.

Benefícios da receita:

• Fonte de proteína vegetal: o grão-de-bico é rico em proteínas, essencial para a construção e reparação muscular.

• Ricas em fibras: contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo e promovem a saciedade.

• Sem glúten: uma opção segura para celíacos ou pessoas com intolerância ao glúten.

• Versatilidade: podem ser servidas de diversas formas, adaptando-se a diferentes pratos e preferências alimentares.

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e temperado

• ½ cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• ½ xícara de cenoura ralada

• 1 colher de chá de cominho em pó

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de azeite

• Farelo de aveia ou farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, a cenoura, o cominho e a pimenta-do-reino.

2. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

3. Modele pequenas bolinhas com as mãos.

4. Passe as bolinhas no farelo de aveia ou na farinha de rosca.

5. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as almôndegas até que estejam douradas e crocantes por fora.

6. Sirva quente, acompanhada de molho de sua preferência ou como aperitivo.

Dicas e variações:

• Versão assada: para uma opção mais leve, asse as almôndegas em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, virando-as na metade do tempo.

• Recheio surpresa: adicione pedaços de queijo vegano ou ervas finas à massa para um sabor extra.

• Acompanhamentos: sirva com molho de tomate caseiro, salada verde ou arroz integral.

• Temperos adicionais: experimente adicionar curry, açafrão ou pimenta caiena para um toque especial.

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